Sâm xưa nay vốn được xem là một loại “tiên dược” cho sức khỏe, được dùng trong các bài thuốc bổ hay ngâm rượu, mật ong. Tuy nhiên, sâm còn chính là một nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực mà ít ai sử dụng vì nó có giá thành khá cao và hầu như ngày xưa chỉ có các bậc vương giả, vua chúa mới được dùng. Các món ăn được làm từ sâm không những mang nhiều giá trị về dinh dưỡng mà còn đem lại nhiều giá trị tuyệt vời cho sức khỏe như dùng để bồi bổ, tăng cường sinh lực, hỗ trợ tiêu hóa và miễn dịch. Bởi thế mà đây chính là bí quyết giúp sống lâu, sống khỏe của các bậc vương giả, vua chúa ngày xưa. Để hiểu hơn về việc dùng sâm trong ẩm thực mời quý cô chú anh chị tham khảo qua bài viết dưới đây.
1. Lợi ích của việc dùng sâm trong ẩm thực
Sâm chứa nhiều các hoạt chất như: saponin, ginsenoside, vitamin và khoáng chất có rất nhiều lợi ích cho cơ thể:
Sâm Lai Châu có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe
– Giúp tăng cường miễn dịch bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
– Cải thiện trí nhớ, giảm stress: giúp giảm căng thẳng, tăng tập trung cho những người làm việc trí óc.
– Tăng cường thể lực, hồi phục sức khỏe: điều này rất tốt giúp bồi bổ cho những người mới ốm dậy hay người già yếu cần bồi bổ.
– Hỗ trợ tiêu hóa: giúp giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu, kích thích ăn uống.
– Cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ tim mạch giúp máu lưu thông tốt hơn.
– Bổ sung năng lượng, chống mệt mỏi: rất tốt cho những người lao động nhiều, vận động viên.
2. Các món ăn ngon chế biến từ sâm
Sâm được chế biến rất đa dạng với nhiều những món ăn khác nhau từ cháo, hầm, xào đến trà. Các món ăn từ sâm có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, giúp bạn khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng và sống lâu hơn.
2.1. Món cháo sâm dinh dưỡng
Công dụng: giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng. Rất tốt cho người suy nhược, mệt mỏi.
Cháo sâm vừa giàu dinh dưỡng vừa dễ ăn
Về nguyên liệu sẽ bao gồm:
- 5-10g sâm tươi (hoặc sâm khô ngâm nước mềm)
- 100g gạo tẻ
- 50g hạt sen
- 1 củ cà rốt
- 200g thịt gà xé nhỏ hoặc thịt bò băm
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Về cách chế biến:
- Bước 1: rửa sạch sâm và thái thành từng lát mỏng
- Bước 2: Bỏ sâm, hạt sen và cà rốt và nồi hầm trong khoảng 30 phút cho ra hết tinh chất
- Bước 3: Vo gạo và cho vào nồi, khuấy đều để không bị khét
- Bước 4: Khi cháo gần chín cho thêm thịt gà xé nhỏ hay thịt bò băm
- Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 5 – 10 phút nữa thì tắt bếp, cho thêm hành lá vào nếu thích
2.2. Gà hầm sâm
– Công dụng: giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực. Món ăn này rất tốt cho người suy nhược, phụ nữ sau sinh và người cần hồi phục sức khỏe.
Gà hầm sâm – món ăn bổ dưỡng
Về nguyên liệu:
- 1 con gà ta khoảng 1kg
- 20g sâm tươi
- 50g hạt sen
- 50g táo đỏ
- 100g gạo nếp
- 5g kỷ tử
- Gừng, tỏi, hành lá
- Muối, hạt tiêu, nước dùng gà
Về cách chế biến:
- Bước 1: làm sạch gà đem bỏ nội tạng và để ráo nước
- Bước 2: nhồi sâm, gạo nếp, hạt sen và táo đỏ vào bụng con gà, sau đó khâu kín lại để không bị rơi ra
- Bước 3: cho gà vào nồi đem đổ nước ngập rồi cho các gia vị gừng, tỏi, muối vào hầm khoảng 2 giờ
- Bước 4: Khi gà đã mềm cho kỷ tử vào và hầm thêm 10 phút rồi tắt bếp
2.3. Sâm xào thịt bò
– Công dụng: giúp bổ huyết, tăng cường sức khỏe và giảm mệt mỏi. Món ăn này rất tốt cho những người lao động nặng nhọc.
Món ăn tốt cho người lao động mệt nhọc
– Về nguyên liệu:
- 200g thịt bò thái mỏng
- 10g sâm tươi thái lát
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
– Về cách chế biến:
- Bước 1: ướp thịt bò với nước mắm, tiêu và dầu hào trong 15 phút
- Bước 2: phi thơm hành tỏi rồi cho thịt đã ướp vào xào tái, để riêng
- Bước 3: cho sâm vào xào sơ rồi thêm cà rốt với hành tây đảo đều tay
- Bước 4: khi rau củ gần chín tới cho thịt bò vào và đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn
2.4. Trà sâm
– Công dụng: giúp giải độc, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, giảm stress và tăng cường năng lượng.
Trà Sâm – thức uống vừa mang lại sức khỏe vừa thể hiện sự đẳng cấp
– Về nguyên liệu:
- 10g sâm tươi hoặc sâm khô
- 500ml nước sôi
- Mật ong hoặc đường phèn tùy khẩu vị
– Về cách chế biến: thái lát sâm và cho vào khoảng 800ml sôi hãm trong 10 – 15 phút, có thể thêm mật ong hay đường phèn cho dễ uống
3. Những lưu ý khi chế biến sâm trong ẩm thực
– Không nên nấu sâm ở nhiệt độ cao quá lâu vì có thể làm mất dưỡng chất
– Không dùng sâm cho trẻ em dưới 2 tuổi, người bị cao huyết áp hoặc đang sốt cao
– Không ăn quá nhiều sâm trong một ngày (nên dưới 10g sâm/ngày)
– Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, cần cân nhắc để tránh phản tác dụng (ví dụ: không kết hợp với củ cải trắng, hải sản sống vì làm giảm tác dụng của sâm)
4. Tham khảo sản phẩm Lục Phượng Trà – công ty TNHH Vườn Sinh Thái Quốc Bảo Việt Nam
Sản phẩm Lục Phượng Trà được làm từ 100% lá Sâm Lai Châu trên 6 năm tuổi, được lên men tự nhiên. Đặc biệt là những cây sâm này được bón thêm 1 lớp mùn thuốc nam là những cây thảo dược được nghiền ra và ủ lên men, giúp tăng cường hàm lượng dược tính MR1, MR2, cũng như các hoạt chất dược liệu tốt cho sức khỏe con người mà không sản phẩm nào có, kể các các sản phẩm sâm khác trên thế giới.
Lục Phượng Trà – thức uống từ thiên nhiên mang lại sức khỏe toàn diện
Điểm khác biệt của Lục Phượng Trà so với những sản phẩm trà lá sâm thông thường trên thị trường bởi những lá sâm sau khi lên men sẽ được tạo hình thành những “viên linh đan”. Khi pha với nước sôi những viên trà sẽ bung ra như những con phượng hoàng mà không có sản phẩm nào trên thị trường có được.
5. Kết Luận
Sâm không chỉ là một vị thuốc quý mà còn là nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực, giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Với những cách chế biến đa dạng từ cháo, hầm, xào đến pha trà,…sâm có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, giúp bạn khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng và sống lâu hơn.
6. Một số trăn trở của CEO Trần Bình về ngành sâm Việt Nam hiện nay
6.1. Thị trường không có tiêu chuẩn về giá
Sâm Lai Châu và sâm Ngọc Linh đã được Chính phủ thống nhất tên gọi chung là sâm Việt Nam, đã được công bố trên báo đài. Cùng là một loài sâm Việt Nam, với chất lượng tương đương sâm Ngọc Linh ở khu vực Quảng Nam, Kon Tum, thậm chí tốt hơn.
Tuy nhiên hiện nay khi thị trường không có tiêu chuẩn cụ thể cho giá thành cây sâm, người bán mấy trăm nghìn, người bán cả trăm triệu 1kg, khách hàng không định biên được giá trị thật của cây sâm.
Nhiều người sẽ đánh đồng hàng thật với hàng giả, nhiều người sẽ nghĩ sâm chỉ đáng giá vài trăm nghìn 1 kg.
Và chúng tôi tự tin định nghĩa lại thị trường sâm chuẩn về giá, thay vì bán 150 triệu đến 200 triệu/kg, thì chúng tôi có thể bán với giá bằng 1/10 để cây sâm có thể tiếp cận với đại chúng tốt hơn, thay vì quan niệm sâm chuẩn chỉ dành cho người giàu.
Chúng tôi bán đúng giá trị thật của cây sâm
6.2. Nạn sâm lậu tràn lan
Nạn sâm lậu tràn lan cùng với vấn đề không có tiêu chuẩn cụ thể cho cây sâm chuẩn làm cho khách hàng, cụ thể là người dân Việt Nam không định biên được giá trị thật của cây sâm.
Vì vậy, trách nhiệm của doanh nghiệp chúng tôi là định nghĩa thế nào là cây sâm chuẩn cho người dân Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung.
Cây sâm chuẩn là cây sâm được bán bởi doanh nghiệp kinh doanh sâm theo đúng quy định của pháp luật hiện hành, có đầy đủ thông tin pháp lý, phải xuất được hóa đơn đỏ và đóng thuế đầy đủ cho nhà nước.
Mỗi cây sâm chúng tôi bán ra đều là cây sâm chuẩn
6.3. Chúng tôi muốn định nghĩa lại thế nào là sâm chuẩn
Thị trường sâm Việt Nam hiện vẫn thiếu những tiêu chuẩn rõ ràng để nhận biết thế nào là một sản phẩm đạt chất lượng, nhiều người cứ thấy sâm là mua, quan trọng là nó rẻ.
Trong khi đó, nhiều sản phẩm kém chất lượng được đưa ra thị trường chỉ cạnh tranh bằng giá bán, khiến giá trị thực của cây sâm dần bị đánh đồng.
Điều này không chỉ ảnh hưởng đến niềm tin của người tiêu dùng mà còn tạo điều kiện cho những hoạt động kinh doanh thiếu minh bạch.
Vì vậy, chúng tôi mong muốn góp phần xây dựng và định nghĩa lại những tiêu chuẩn của một sản phẩm sâm chuẩn, dựa trên nguồn gốc, chất lượng và giá trị thực.
Chúng tôi muốn định nghĩa lại thế nào là sâm chuẩn
6.4. Sự hỗn loạn về mặt thương hiệu
Điều này khiến người tiêu dùng gặp nhiều khó khăn trong việc phân biệt các dòng sâm Việt Nam, đặc biệt là sâm Lai Châu và sâm Ngọc Linh mặc dù chính phủ đã thống nhất gọi cả hai là sâm Việt Nam.
Khách hàng tiếp nhận nhiều thông tin không đúng, dễ thần thánh hóa sâm Ngọc Linh lên, vô tình hạ thấp sâm Lai Châu xuống. Từ đó tạo kẽ hở cho đơn vị bán sâm gắn mác Ngọc Linh mặc dù thực chất đó là sâm Lai Châu, gây khó khăn cho cả các đơn vị trồng và kinh doanh sâm tại Lai Châu.
Và doanh nghiệp chúng tôi lựa chọn phát triển tên gọi Sâm Việt Nam là thương hiệu thống nhất theo định hướng của chính phủ.
Chúng tôi hướng đến phát triển thương hiệu sâm Việt Nam
6.5. Sâm Việt Nam phải ở vị thế dẫn đầu
Sâm Việt Nam rõ ràng là loại sâm tốt nhất thế giới, nhưng thương hiệu sâm Việt Nam lại cực kỳ mờ nhạt trên thị trường quốc tế.
Chúng ta bị đánh bại ngay trên sân nhà, bị bỏ rất xa bởi sâm Hàn Quốc, sâm Triều Tiên, sâm Trung Quốc. Điều này do tâm lý sính ngoại của người Việt Nam trong thói quen tiêu dùng.
Chúng ta bị mặc định cứ phải sâm Hàn Quốc, sâm Trung Quốc mới là tốt. Đây mới thực sự là nỗi đau của những người muốn phát triển sâm Việt Nam.
Chúng tôi mong muốn thương hiệu sâm Việt Nam phải ở vị thế dẫn đầu đúng như giá trị thực tế của nó. Hướng đến việc tôn vinh giá trị chung của ngành sâm quốc gia, góp phần xây dựng một hình ảnh thống nhất, minh bạch và bền vững.
Sâm Việt Nam phải ở vị thế dẫn đầu như nó vốn là
6.6. Các kênh bán hàng về sâm vẫn còn hạn chế
Và cuối cùng, trên thị trường các kênh bán hàng về sâm Việt Nam còn hạn chế, nhiều người dân không thể tiếp cận, chỉ người giàu mới có thể sử dụng.
Nhiều người dù biết là sâm Trung Quốc nhưng vẫn chấp nhận mua để trải nghiệm vì nó đáp ứng được nhu cầu, thị hiếu rẻ và mua về để trải nghiệm của người tiêu dùng.
Với tư cách là một doanh nghiệp, không chỉ dừng lại ở việc nâng cao giá trị thương hiệu, chúng tôi còn hướng đến mục tiêu đưa sâm Việt Nam đến gần hơn với mọi người dân.
Thông qua việc đa dạng hóa sản phẩm, mở rộng hệ thống phân phối và tối ưu chi phí, chúng tôi mong muốn để nhiều người Việt có cơ hội tiếp cận và sử dụng các sản phẩm từ sâm Việt Nam trong chăm sóc sức khỏe hằng ngày.
Chúng tôi mang cây sâm Việt Nam đến đại chúng, định vị giá trị của cây sâm vào trong từng nhu cầu thiết yếu của người dân Việt Nam.
Chúng tôi mở rộng kênh bán hàng để mang cây sâm đến đại chúng
Hệ thống các kênh thuộc Công ty TNHH Vườn Sinh Thái Quốc Bảo Việt Nam:
Quý anh chị, cô chú muốn tham khảo sản phẩm hoặc được hỗ trợ giải đáp thắc mắc có thể liên hệ theo thông tin:
Website: www.samhoanglienson.vn
Facebook: https://www.facebook.com/ceotranbinh.samhoanglienson
Tiktok: https://www.tiktok.com/@tranbinhsamhoanglienson
Youtube: https://www.youtube.com/@samhoanglienson.ceotranbinh
Địa chỉ cửa hàng: C08-41 KĐT Geleximco Dương Nội – Hà Đông – Hà Nội
Hotline: 0982.186.783
Công ty TNHH Vườn Sinh Thái Quốc Bảo Việt Nam:
Để hiểu rõ hơn về hành trình phát triển, sứ mệnh, tầm nhìn và những giá trị mà chúng tôi theo đuổi, kính mời Quý khách hàng truy cập chuyên mục Về chúng tôi.
Mỗi sản phẩm chất lượng đều bắt đầu từ một vùng nguyên liệu đạt chuẩn. Quý khách hàng có thể đọc bài viết Hệ thống vườn sâm để có thể hiểu thêm về hệ thống vùng trồng sâm trải khắp Lai Châu và Lào Cai, nơi tạo nên nguồn nguyên liệu chất lượng và giá trị bền vững cho mỗi sản phẩm.
Và đằng sau những sản phẩm chất lượng cao và ổn định là một hệ thống vận hành bài bản. Hãy cùng khám phá hệ thống cơ sở của chúng tôi, bao gồm nhà máy, cửa hàng và các đơn vị trong chuỗi giá trị nhằm mang đến sản phẩm chính hãng và dịch vụ chuyên nghiệp cho quý khách hàng và đối tác.
